Disfruta de esta deliciosa tarta de queso vegana con frutas del bosque. Un postre que te gustará por su sabor y por su fácil elaboración.
Hace unos fines de semanas, tuvimos a familiares en casa y quería sorprenderles con algún postre rico, pero tampoco disponía de mucho tiempo, así que me decidí por este postre vegano. Nunca antes había hecho tarta de queso y me animé a intentarlo. El resultado fue todo un éxito y a todos les gustó mucho. Yo, súper contenta porque para la primera vez que la hacía y utilizando agar-agar, que es algo que aún no tengo dominado del todo, la tarta estaba bastante rica.
El agar- agar por si no lo sabes, es una sustancia gelatinosa no animal y de origen marino. Se utiliza precisamente para dar consistencia gelatinosa y es muy buen aliado para muchos platos, pero, necesitas saber bien como utilizarlo y en que proporción, ya que si te pasas o te quedas cort@ puedes terminar estropeando el plato y a nadie nos gusta que nos pase eso, ¿ verdad ?
Elaboración de mi primera tarta de queso vegana con frutas del bosque.
Para sustituir al queso la hice con tofu. Puedes hacerlo con tofu sedoso, yo lo hice con tofu duro y lo mezcle con leche de almendras para que quedará con la consistencia del sedoso.
El agar-agar lo puedes comprar en cualquier herbolario. Lo encontraras en tres formatos, copos, polvos o tiras. Yo hasta el momento solo lo he utilizado en polvo. Es sencillo, solo tienes que disolver el agar-agar en el liquido que quieras gelificar, poner a calentar y cuando este a punto de ebullición bajar el fuego y dejarlo dos minutos más removiendo. Este proceso lo hice para darle esa consistencia al tofu y luego con la mermelada que puse de cobertura. Para decorar le puse moras y frambuesas, esto es opcional, yo las tenia en casa y me pareció una buena idea. Puedes poner si quieres alguna fruta fresca tipo fresas.
¿Tienes curiosidad por saber cómo hacerla? Pues vamos a ello.
- Tiempo de preparación: 20m
- Tiempo de cocción: 2h
- Tiempo total: 2h 20m
- Categoría: desayuno, postres, recetas veganas
Ingredientes
- 300 gr de galletas
- 100 gr de margarina
- 300 gr de tofu firme
- 300 mililitros de leche vegetal (almendras)
- 45 mililitros zumo de limón
- 4 gr de agar-agar
- 25 gr de sirope de agave
- 5 cucharadas de agua
- 200 gr de mermelada de fresa
- 10 moras
- 10 frambuesas
Instrucciones
- Vamos a empezar haciendo la base de galleta. Para esto, trituramos las galletas hasta que sean migas, y las mezclamos con la margarina. Cubrimos la base del molde redondo con la pasta de galleta, presionando bien. Metemos un rato en el frigorífico.
- En un bol, batimos el tofu con 125 ml de leche de almendras. Luego incorporamos el zumo del limón y el sirope de agave.
- En una cacerola mezclamos el resto de la leche de almendras y 3 gr de agar-agar. Llevamos a ebullición y bajar el fuego, dejar 2 minutos más sin dejar de remover todo el rato.
- Retiramos del fuego y lo incorporamos a la mezcla del bol, el tofu, limón y el sirope. Volvemos a batir todo y vertemos sobre la base de galleta que tenemos reservada en el frigorífico.
- Volvemos a meterlo en la nevera.
- Pon en otra cacerola, los ingredientes para la cobertura. La mermelada, el agua y 1 gr de agar-agar. Disuélvelo todo bien y déjalo hasta llegar a ebullición, baja el fuego y dejalo 2 minutos más sin parar de remover.
- Cuando lo tengas, vierte encima del relleno blanco que tienes en la nevera enfriando. Es ahora cuando le puedes añadir o bien la fruta fresca o las moras y frambuesas.
- Vuelve a meterlo en la nevera, mi consejo es dejarlo mínimo 2 horas más enfriar antes de servir.
- Listo. Espero que te guste y me dejes un comentario.
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